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2013年3月10日星期日

10032013烹饪文-日式炸豆腐*酱料分享

大家好久不见 我的部落格都快荒废一年了
但这1年好开心 每天过的很充实
不知道大家会想念我的文章吗?
不管啦 有没有想都要说想
这样我会开心到飞到外太空
今天尽然心血来潮PO文
是因为答应了你们
要教大家怎么做日式炸豆腐
(今天相机用Casio Je10)
算不错哦 大家可以参考

是不是很期待呢 颗颗
 
更多内容
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因为做法真的很简单
简单到 你可以用10分钟就做好 哈
然后又可以摆上餐桌
大家会狂夹的一道小菜
外脆内软的日式炸豆腐
话不啰嗦 我这就分享
请见谅小女子第一次写食谱文
如果有什么不明白 可以随时问
我FB inbox坏了 所以没办法看到和回复
大家可以Line我
ID:missfish21 

(询问时希望大家口气和态度可以好一点 那样我会很乐意的回答和解答)

首先最重要的就是豆腐
我个人坚持用鸡蛋豆腐
因为我喜欢蛋味比较中
而且也没想白豆腐很容易破
((你们知道的 我是粗鲁女孩)哈

我用的是中华鸡蛋豆腐

马来西亚的朋友们
我们那边也有卖鸡蛋豆腐
这样的豆腐都可以
或是你喜欢什么豆腐也可以啦
反正自己吃自己开心就好 是不是 嘻嘻


过后开始切豆腐 请温柔对待豆腐们
它们很软弱
不要切太小哦 那样不好炸:)

大概把豆腐切成这样 我的很不整齐
我手残 反正好吃就可以 炸出来不明显 哈哈哈
(请勿视茄子 那是我拿来煮另外一道菜 哈)

接着准备一颗蛋

 
需要打散

 

再来是秘密武器是:最爱的柴鱼片


用柴鱼片的原因是 就算冷了再吃 豆腐还是很脆
口感极佳=D
柴鱼片大家可以随便买
记得要放在袋子里面压碎
这样豆腐比较容易沾的上


 
再来粉的话 我用的是低筋面粉
也可以用面粉 我比较推荐面粉
因为我找不到面粉 所以用低筋面粉代替 (哭)
虽然也好好吃啦 你就看家里有那个吧:)
材料就准备到这里 是不是非常简单

下面是步骤啦
首先是帮豆腐沾上第一层面衣
是低筋面粉
 
轻轻沾哦 豆腐很脆弱大家


再来是沾第二层蛋衣
是鸡蛋

 
最后沾的是第三层柴鱼衣
柴鱼片 大家可以轻拍柴鱼片在豆腐
这样会沾比较多


沾好后 轻轻放在盘子上 像上图这样
不然一边弄一边炸很麻烦 一次弄好在炸吧


这是全部穿上3层衣服的豆腐们
有没有像长毛的豆腐哈哈哈哈

接着就热锅+油 可以用煎 比较省油
要快快翻哦 不然柴鱼很容易烧焦
因为手脚要很快 所以我就没拍炸的状况
大家加油啊 做了欢迎拍照给我看 揪咪


这是本人的完成品
是第2次做哦
 
这里附上 第一次做的 也非常成功哦:)
*大家也可以放白萝卜泥
餐厅吃会放 但我没有很爱 所以没弄

酱料方面 这里我有分享一个酱料
沾豆腐吃的酱料:

姜汁1汤匙
日式酱油1汤匙半
味琳一汤匙
砂糖少许
七味粉 可有可无 (个人喜好)

再来从新和大家说一次所需材料
柴鱼片
鸡蛋一颗
低筋面粉or面粉 少许
葱花(摆设)

就是这样简单 你学起来了吗?


再来分享那天顺便煮了几道菜

茄子炖肉
这个配白饭 可以吃很多碗
+上个人超爱吃茄子!!


肉碎蒸蛋
我喜欢蛋多多 所以我的不是蒸水蛋哦
是直接全蛋液去蒸:))

最后分享的是今天煮的:
葱油淋鸡
这个真的超开胃 我男友吃了2碗饭
我觉得女朋友一定要学这道!!
超简单!!


今天就分享到这里吧
希望我再分享那些料理 可以跟我说:)
我很乐意分享给大家
一起煮出美味料理吧=D
有什么问题 欢迎大家Line我
ID:missfish21

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